Cao lầu Đà Nẵng là một món ăn dân dã ngon, rẻ và là một trong những món ăn đặc trưng của vùng Đà Nẵng và Quảng Nam. Luôn sánh vai cùng các món như hủ tiếu, mì Quảng, bánh tráng cuốn thịt heo…Nếu có dịp du lịch đến Đà Thành đừng quên thưởng thức món ăn tuyệt vời mang hương vị của một vùng biển mặn mà, một thành phố đáng sống. Ngay bây giờ hãy cùng Saigon Star Travel tìm hiểu về món “Cao lầu” ở ngay dưới đây.

Cao Lầu Đà Nẵng là gì?

Cao lầu là một món ăn đặc sản ở Hội An. Có sợi mì màu vàng nhạt được làm từ bột gạo trộn. Cũng giống như mì Quảng thì Cao Lầu thường có tôm, thịt heo, rau sống và rất ít nước dùng. Chứ không giống như bún, phở ở miền Bắc.

 

Cao lầu Đà Nẵng thơm ngon

Tinh túy của món Cao Lầu là sợi mì được chế biến rất công phu. Sở dĩ sợi mì có màu vàng là do bột gạo được ngâm với tro củi, lấy tại Cù Lao Chàm trước khi xay. Đồng thời nước xay gạo cũng phải là nước ở giếng Bá Lễ– do người Chăm làm cách đây cả ngàn năm. Như vậy thì sợi mì mới được ngọt, mát lạnh và không bị ôi thiu. Sau đó cán và xắt từng sợi, đem hấp nhiều lần rồi phơi khô làm sợi mì

Cao Lầu Đà Nẵng thường được ăn với giá trụng nước sôi nhưng không quá mềm. Thêm ít rau sống được lấy ở làng rau Trà Quế nổi tiếng ở Hội An. Cuối cùng là xếp ra tô và thêm vài lát thịt xá xíu rồi đổ một ít tóp mỡ vào. Cảm giác sựt sựt của sợi mì, hương vị của mắm, bột thơm, nước tương,… và tóp mỡ vỡ tan trong miệng sẽ làm bạn không thể không cưỡng lại được. Ngày nay các nguyên vật liệu làm Cao Lầu có thể có khác biệt nhưng hương vị xứ Quảng thì không thể lẫn vào đâu được 

Phân biệt giữa Cao Lầu và Mì Quảng

Có 4 đặc điểm để phân biệt giữa Cao Lầu và mì Quảng là:

Nước lèo: nước mì Quảng thanh, thơm mùi đậu phộng. Còn Cao Lầu thì đậm đà hơn khiến người ta mường tượng như những món kho của người Việt.

Sợi mì: mì Quảng có sợi to, dài, khi luộc nên có màu vàng từ nước luộc. Còn Cao lầu Đà Nẵng thì có sợi nhỏ và ngắn hơn. Màu vàng của cao lầu là do gạo được ngâm cùng tro của cây tràm ở cù lao Chàm

Phần nhân: Một bát mì Quảng thường có thịt lợn, thịt gà, tôm và trứng gà hoặc trứng cút. Còn cao lầu chỉ có phần nhân là thịt lợn xá xíu và thêm ít tóp mỡ

Bánh ăn kèm: Mì Quảng thường được phục vụ với bánh đa. Còn với cao lầu, người ta sẽ ăn với bánh giòn- một loại bánh tráng được đem chiên lên có màu nâu sậm.

Cao Lầu Đà Nẵng và Mì Quảng khác nhau

 

Cao Lầu Đà Nẵng ở đâu ngon?

Trước đây Cao Lầu rất nổi tiếng ở Hội An nhưng hiện nay có rất nhiều quán Cao Lầu Đà Nẵng cực ngon, chuẩn công thức của Cao Lầu xưa để phục vụ cho du khách thăm quan du lịch Đà Nẵng. Mà vẫn muốn thưởng thức món ăn đặc sản này. Top 3 quán Cao Lầu đáng để cho bạn thử là:

Cao Lầu Phố Hội

Cao Lầu Phố Hội là một quán ăn nổi tiếng thu hút được đông đảo dân địa phương và khách du lịch thường xuyên đến ăn và đánh giá chất lượng khá cao. Điểm nổi bật nhất của món Cao Lầu Đà Nẵng tại đây là mọi thứ đều đảm bảo độ tươi, an toàn vệ sinh. Sợi mì vàng dai dai, giòn giòn màu vàng nhạt được ăn kèm với miếng thịt heo chiên giòn bì ít mỡ, nhiều nạc được tẩm ướp gia vị kỹ càng và rất vừa miệng ăn. Bên cạnh đó còn có một số loại rau ăn kèm được sơ chế sạch sẽ và tươi rói càng làm gia tăng hương vị cho món ăn.

Thông tin liên hệ

• Địa chỉ: 172 Tố Hữu, quận Hải Châu, Đà Nẵng
• Giờ mở cửa: 11h00 – 22h00
• Giá: 15.000 – 20.000

Cao Lầu Phố Hội quán ngon ở Đà Nẵng

Quán Cao Lầu Lý 

Cao Lầu chuẩn vị Hội An xưa sẽ mang đến cho bạn một cảm nhận cực đã về món ăn bình dị này. Chỉ từ 20k bạn đã có một bát cao lầu đầy ú ụ bao gồm sợi mì tươi, vàng óng, thịt xá xíu đậm vị tẩm ướp theo công thức gia truyền. Ăn kèm với một số loại rau sống nữa. Các bát cao lầu nóng hổi luôn sẵn sàng phục vụ các thực khách, thêm chút ớt cay cay nữa thì khiến cho món cao lầu hấp dẫn được du khách gần xa.

Ngoài cao lầu thì quán còn có thêm một số món đặc trưng khác như cơm tấm, mì quảng cũng rất ngon mà giá cả lại rất phải chăng.

• Địa chỉ: 267 Thái Thị Bôi, quận Thanh Khê, Đà Nẵng
• Giờ mở cửa: 7h00 – 21h00
• Giá: 15.000 – 21.000

Quán Cao Lầu Lý ở Đà Nẵng

Quán Cao Lầu Đà Nẵng Nhung

Có vị trí nằm trên con đường sầm uất tại Đà Nẵng. Quán cao lầu Nhung lại cho thực khách thấy được một vẻ rất bình dị khi xuất hiện là một quán ăn ven đường. Thế vậy mà quán lúc nào cũng rất đông khách từ sáng đến tối. Ngoài các topping thường thấy trong món cao lầu như sợi mì vàng, thịt heo xá xíu quay giòn bì thì tại quán còn có thêm tóp mỡ rán và bì heo chiên giòn. Đây cũng là điều khác biệt mà du khách cực kỳ thích ở quán ăn này.

Ngoài cao lầu thì quán còn có thêm 2 món ăn thơm ngon, hương vị đậm đà làm hài lòng mọi thực khách là món bún mắm và bánh đập dập.

• Địa chỉ: K92, Huỳnh Thúc Kháng, Nam Dương, Hải Châu, Đà Nẵng
• Giờ mở cửa: 6h00 – 21h00
• Giá: 15.000 – 20.000

Cao lầu Nhung ở Đà Nẵng

Cao lầu Đà Nẵng món ăn thực sự bình dị đến từ một nguồn nguyên liệu rất đỗi thân quen. Nhưng nhờ cách chế biến, tẩm ướp đặc trưng của nơi đây, mà Cao Lầu đã trở nên hấp dẫn du khách hơn bao giờ hết. Một món ăn như vậy mà giá lại quá bình dân, thì tại sao bạn lại không thưởng thức khi có dịp ghé thăm nơi đây? Hi vọng với những thông tin gợi ý trên của Saigon Star Travel, du khách thưởng thức cao lầu hài lòng và ngon miệng nhất.